PRZYGOTOWANIE:

1)Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 °C. Przygotowujemy dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm, wykładając dno papierem do pieczenia i rozpylając spray do gotowania chroniący przed przywieraniem. 2) W dużej misce mieszamy mąkę, cukier brązowy, cukier granulowany, przyprawę do ciasta dyniowego, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. W drugiej, mniejszej, misce delikatnie ubijamy jajka. Formujemy dołek pośrodku suchych składników i dodajemy ubite jajka, ekstrakt waniliowy, puree z dyni i zmiażdżonego ananasa. Mieszamy dokładnie. 3) Rozprowadzamy ciasto równomiernie na dwóch przygotowanych wcześniej formach. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka wbita w środek każdego z ciast będzie sucha po wyciągnięciu. 4) Odstawiamy ciasta do ostygnięcia w foremkach przez co najmniej 15 minut. Następnie wycinamy ostrym nożem wzdłuż krawędzi, aby je uwolnić z formy, a potem wykładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. 5) Lukier przygotowujemy za pomocą miksera z końcówką do ubijania, mieszając serek śmietankowy, masło i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodajemy cukier puder, po filiżance na raz, aż do uzyskania dobrze wymieszanego lukru o kremowej konsystencji. 6) Po ostygnięciu przecinamy za pomocą ząbkowanego noża każde z ciast w poziomie na dwa plastry, co pozwala uzyskać łącznie cztery warstwy. Układamy jedną warstwę na tortownicy i pokrywamy równomiernie jedną czwartą lukru , rozprowadzając go również na krawędzie. Powtarzamy ten proces z pozostałymi warstwami i lukrem. Dla dodatkowej słodyczy, wierzch ciasta można udekorować kandyzowanymi orzechami pekan. Podajemy i smakujemy! 7) Aby zachowało świeżość, przechowujemy ciasto w lodówce.