PRZYGOTOWANIE:

1)Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C/140°C termoobieg. Lekko spryskaj nieprzywierającą formę do pieczenia o wymiarach 23x13 cm sprayem do pieczenia i odstaw na bok. 2)Połącz ze sobą w dużej misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól i odstaw na bok. 3)W średniej misce ubij ze sobą jajka, olej i wanilię; dodaj banana i kawałki ananasa z sokiem i wymieszaj. Dodaj do masy z mąką. Mieszaj do nasączenia suchych składników. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i posyp kokosem i migdałami. 4)Piecz przez 60-70 minut albo do czasu aż nóż włożony w środek wyjmiesz prawie czysty. Odczekaj 10 minut przed wyjęciem babki z blachy i pozostaw na kratce do całkowitego wystygnięcia.